Kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig hineingeben. Etwa 15-20 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Fertigstellen: In einer Pfanne den Rest des Öls und ggf. etwas Butter erhitzen und die fertigen Knödel darin von allen Seiten goldbraun anbraten.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Die Kohl- und Pilzknödel können sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Sie passen hervorragend zu einer kräftigen Soße oder zu einem frischen Salat.
Reste können im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden. Die Knödel können auch eingefroren werden – so hat man immer eine schnelle Mahlzeit griffbereit.
Varianten:
Vegane Variante: Statt Eiern können Sie pflanzliche Bindemittel wie Leinsamen oder Apfelmus verwenden. Auch die Butter kann durch pflanzliche Margarine ersetzt werden.
Käsefüllung: Für eine noch reichhaltigere Variante können Sie etwas geriebenen Käse in die Knödelmasse mischen oder eine kleine Käsefüllung in die Knödel einarbeiten.
Kraut- und Pilzvariation: Anstelle von Weißkohl kann auch Grünkohl oder Sauerkraut verwendet werden, um dem Gericht eine neue Geschmacksrichtung zu geben.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich auch andere Pilze verwenden? Ja, Sie können jede Pilzsorte verwenden, die Ihnen schmeckt. Besonders gut eignen sich auch Waldpilze oder Austernpilze.
Wie kann ich die Knödel glutenfrei machen? Ersetzen Sie die Semmelbrösel durch glutenfreie Paniermehlalternativen oder Kartoffelstärke.
Kann ich die Knödel auch im Voraus vorbereiten? Ja, die Knödel können vor dem Kochen zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren und später gekocht werden.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! 😍
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