Einführung
Selbstgebackenes Brot ist ein wahres Highlight in jeder Küche. Es ist nicht nur frisch, sondern auch ein Genuss, der sich ganz individuell an den eigenen Geschmack anpassen lässt. Mit diesem einfachen Rezept gelingt dir ein köstliches, knuspriges Brot, das du jederzeit selber backen kannst. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Beilage zum Abendessen – frisch aus dem Ofen schmeckt es einfach am besten!
Zutaten
500 g Weizenmehl (Type 550)
1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
300 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl (optional, für eine etwas zartere Kruste)
Anweisungen
Hefe aktivieren: Gib die Trockenhefe zusammen mit dem Zucker in eine kleine Schüssel. Füge das lauwarme Wasser hinzu und rühre kurz um. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten stehen, bis sich kleine Bläschen bilden – das zeigt, dass die Hefe aktiviert ist.
Teig herstellen: Vermische das Mehl und Salz in einer großen Schüssel. Mache eine kleine Mulde in der Mitte und gieße die Hefemischung hinein. Wenn du möchtest, füge auch das Olivenöl hinzu. Vermenge alles mit einem Löffel oder den Händen zu einem glatten Teig.
Kneten: Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch und geschmeidig ist.
Teig gehen lassen: Gib den Teig in eine geölte Schüssel und decke ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lass ihn an einem warmen Ort für etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Formen und backen: Heize den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Knete den Teig nochmals kurz durch, forme ihn zu einem Laib und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine Brotform. Lass ihn nochmals 15 Minuten ruhen.
Backen: Backe das Brot für etwa 25-30 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist und das Brot beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Abkühlen lassen: Lass das Brot auf einem Gitterrost abkühlen, bevor du es anschneidest.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
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