Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser verrühren und die Brötchen damit bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie die Kürbisbrötchen frisch und noch warm mit Butter, Marmelade oder Honig für das perfekte Frühstück.
Die Brötchen können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Alternativ können sie eingefroren werden und bei Bedarf aufgebacken werden.
Für einen zusätzlichen Herbstkick können Sie die Brötchen mit Zimt und Zucker bestreuen, bevor sie in den Ofen kommen.
Varianten:
Kürbis-Schokoladenbrötchen: Fügen Sie kleine Stücke dunkler Schokolade in den Teig hinzu, um einen süßen Kontrast zum Kürbisgeschmack zu schaffen.
Kürbis-Käse-Brötchen: Mischen Sie geriebenen Käse in den Teig und bestreichen Sie die Brötchen vor dem Backen mit einer Schicht Käse, der beim Backen schmilzt.
Kürbis-Walnuss-Brötchen: Hacken Sie Walnüsse und fügen Sie sie dem Teig hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten.
FAQ:
Kann ich das Rezept auch ohne Kürbispüree machen? Ja, Sie können das Kürbispüree durch Apfelmus oder anderes Fruchtpüree ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
Muss der Teig unbedingt gehen? Ja, das Gehenlassen des Teiges ist wichtig, um die Brötchen locker und fluffig zu machen. Wenn Sie den Teig zu früh backen, könnten die Brötchen fest werden.
Kann ich den Teig im Voraus vorbereiten? Ja, Sie können den Teig am Abend vorher zubereiten, ihn abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag weiterverarbeiten. Lassen Sie ihn vor dem Formen und Backen auf Zimmertemperatur kommen.
Viel Spaß beim Backen und Genießen dieser herbstlichen Kürbisbrötchen!
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