Torte zusammensetzen: Schneiden Sie den abgekühlten Biskuitboden in zwei Hälften. Legen Sie das Marzipan auf die untere Hälfte des Bodens und setzen Sie die obere Hälfte darauf.
Schokoladenglasur: Erhitzen Sie die Sahne in einem kleinen Topf, bis sie fast kocht. Gießen Sie sie über die Zartbitterschokolade und rühren Sie, bis die Schokolade geschmolzen ist. Glasieren Sie die Torte mit der Schokoladenmischung und lassen Sie sie fest werden.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Schneiden Sie die Torte in dünne Stücke und servieren Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie ist auch perfekt als festliches Dessert bei besonderen Anlässen.
Aufbewahrung: Bewahren Sie die Torte in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleibt. Sie kann für mehrere Tage aufbewahrt werden und schmeckt oft sogar noch besser, wenn die Aromen ein wenig Zeit haben, sich zu verbinden.
Varianten:
Mit Fruchtfüllung: Für eine fruchtige Note können Sie zwischen die Biskuitböden eine Schicht Aprikosenmarmelade oder Kirschkompott geben.
Mit Nüssen: Ergänzen Sie die Marzipanfüllung mit gehackten Mandeln oder Haselnüssen für einen zusätzlichen Biss.
Glutenfreie Version: Ersetzen Sie das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl, um die Torte auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet zu machen.
FAQ:
1. Kann ich die Marzipanrohmasse selbst herstellen? Ja, Marzipanrohmasse kann auch selbst aus gemahlenen Mandeln und Zucker hergestellt werden. Das macht die Torte noch individueller.
2. Wie lange bleibt die Torte frisch? Die Lübecker Marzipantorte bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3–4 Tage frisch. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren.
3. Kann ich andere Schokoladenarten für die Glasur verwenden? Ja, Sie können auch Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, wenn Sie eine weniger bittere Glasur bevorzugen.
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