1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Paprikapulver
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt zum Garnieren
Zubereitung
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika anbraten, bis das Fleisch ganz durch und das Gemüse zart ist. Überschüssiges Fett abtropfen lassen.
In einer kleinen Schüssel die Champignoncremesuppe, Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren.
Die Hälfte der Kartoffeln schichtweise in einen Schongarer geben. Mit der Hälfte der Fleischmischung und der Hälfte der Suppenmischung belegen. Die Schichten mit den restlichen Kartoffeln, dem Fleisch und der Suppenmischung wiederholen.
Abdecken und bei niedriger Hitze 5–6 Stunden kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen und weitere 20 Minuten abgedeckt kochen lassen oder bis der Käse geschmolzen ist.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Variationen und Tipps
Für eine leichtere Variante dieses Klassikers können Sie das Hackfleisch durch Putenhack oder gewürfeltes gekochtes Hühnchen ersetzen. Sie können der Mischung auch weiteres Gemüse wie Mais, Erbsen oder Karotten hinzufügen. Auch mit der Käsesorte können Sie experimentieren; ein Pfefferkäse verleiht dem Gericht einen schönen Kick. Für etwas Knusprigkeit können Sie den Auflauf in den letzten Minuten der Garzeit mit einigen zerkleinerten Tortillachips belegen.
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