Einführung:
„Melanzane al Forno con Parmigiana“ ist ein klassisches italienisches Gericht, das die köstliche Kombination aus gebackenen Auberginen, herzhaftem Tomatensugo und schmelzendem Parmesan vereint. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage, dieses Gericht bringt mediterranen Genuss auf den Teller und ist eine wahre Gaumenfreude für Liebhaber der italienischen Küche.
Zutaten:
3 mittelgroße Auberginen
500 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
200 g Parmesan, frisch gerieben
200 g Mozzarella, in Würfel geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter (optional)
1 TL Oregano (optional)
Anweisungen:
Auberginen vorbereiten:
Die Auberginen waschen, die Enden abschneiden und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein Küchentuch legen und mit etwas Salz bestreuen. Etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit sie Wasser abgeben. Danach mit einem Tuch abtupfen.
Tomatensauce kochen:
In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Die Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.
Auberginen braten:
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schichten und Backen:
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten und dann abwechselnd Auberginen, Tomatensauce, Parmesan und Mozzarella schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit einer Schicht Parmesan und Mozzarella abschließen.
Backen:
Die Auflaufform im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse schön geschmolzen ist.
Servieren:
Die Melanzane al Forno mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Nächste
ADVERTISEMENT
