Mit Hackfleisch und Käsesauce gefüllte Crêpes

Vorbereitung

1. Alle Zutaten in einen hohlen Behälter geben.
2. Einige Minuten verrühren, abdecken und 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
3. Eine ganz leicht gebutterte Antihaftpfanne mit Pinsel erhitzen.
4. Gießen Sie eine Kelle Teig hinein und verteilen Sie ihn über die gesamte Oberfläche der Pfanne.
5. Bei geringer Hitze auf beiden Seiten braten und, sobald es goldbraun ist, auf einen Teller legen.
6. Buttern Sie die Pfanne nach jedem Braten ein.
7. Für die pikante Garnitur:   Die Champignons in Öl und Butter anbraten, die Zwiebel dazugeben, einige Minuten dünsten und dann Fleisch, Gewürze und Petersilie unterheben.
8. Vermischen, dann ein Teeglas Wasser hinzufügen, abdecken und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist und das Wasser verdampft ist.
9. Geben Sie das Käsequadrat, den Philadelphia, die Sahne und den Mozzarella hinzu, und vermischen Sie alles.
10. Die Pfannkuchen füllen, aufrollen, in eine ofenfeste Form legen, die Oberfläche der Pfannkuchenrollen mit Käseraspeln bestreuen und einige Minuten backen, gerade lange genug, um den Käse zu schmelzen.