Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit zu bewahren.
Falls gewünscht, Matcha-Pulver oder schwarzen Sesam hinzufügen und sanft einarbeiten.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Stäbchenprobe durchführen – wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Abkühlen lassen und servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Mit Puderzucker oder geschlagener Sahne garnieren.
Für ein noch intensiveres Aroma mit einer Tasse grünem Tee genießen.
In einem luftdichten Behälter bleibt der Kuchen bis zu 3 Tage frisch.
Varianten:
Mit Yuzu-Zitrusnote: Fügen Sie etwas Yuzu-Saft oder Zitronenabrieb hinzu.
Schokoladige Version: Ersetzen Sie 20 g Mehl durch Kakaopulver.
Käsekuchen-Twist: Einen Klecks Frischkäse in die Mitte des Teigs geben.
FAQ
1. Kann ich diesen Kuchen ohne Backpulver zubereiten?
Ja! Schlagen Sie die Eier besonders gut auf, um die notwendige Luftigkeit zu erreichen.
2. Wie verhindere ich, dass der Kuchen trocken wird?
Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu backen und messen Sie die Zutaten genau ab.
3. Kann ich statt Butter Öl verwenden?
Ja, Pflanzenöl kann als Alternative verwendet werden, allerdings verändert sich das Aroma leicht.
Viel Spaß beim Backen und Genießen dieses besonderen japanischen Rührkuchens! 🍰
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