Jedes Filet vorsichtig zu einem Röllchen aufrollen und mit Zahnstocher oder Küchengarn fixieren.
In einer Pfanne das Olivenöl oder die Butter erhitzen und die Hähnchenröllchen darin rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
Die Zwiebelwürfel in der gleichen Pfanne glasig anbraten. Nach Belieben Mehl hinzufügen, um die Soße zu binden.
Mit der Hühnerbrühe ablöschen und die Röllchen wieder in die Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Die Zahnstocher oder das Küchengarn entfernen, die Röllchen auf Teller anrichten und mit der entstandenen Soße übergießen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Diese Hähnchenröllchen passen hervorragend zu Reis, Kartoffeln oder einem frischen grünen Salat. Für eine vollmundigere Mahlzeit kann auch noch eine cremige Pilzsoße dazu serviert werden.
Aufbewahren: Reste lassen sich problemlos im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Sie können die Röllchen auch einfrieren – dazu die Röllchen zuerst abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter einfrieren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Varianten:
Vegetarisch: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Zucchini oder Auberginen und füllen Sie diese mit einer Mischung aus Käse, Gemüse und Kräutern.
Scharf: Geben Sie etwas Chili oder scharfe Paprikaflocken in die Füllung, um das Gericht nach Belieben zu würzen.
Fruchtig: Fügen Sie etwas getrocknete Aprikosen oder Pflaumen zur Füllung hinzu, um eine süßere Note zu erzielen.
FAQ:
Kann ich das Rezept auch im Ofen zubereiten? Ja, die Röllchen können auch im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 25-30 Minuten gegart werden, nachdem sie in der Pfanne angebraten wurden.
Kann ich die Hähnchenbrust durch anderes Fleisch ersetzen? Natürlich! Auch Schweinefilet oder Putenbrust eignen sich gut für dieses Rezept und verleihen dem Gericht einen etwas anderen Geschmack.
Wie erkenne ich, ob das Hähnchen durch ist? Um sicherzustellen, dass das Hähnchen vollständig gegart ist, können Sie ein Fleischthermometer verwenden. Die Innentemperatur sollte 75°C betragen.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!
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