Knoblauch und Tomaten hinzufügen:
Geben Sie den gehackten Knoblauch und die sonnengetrockneten Tomaten in die Pfanne und braten Sie sie für 2-3 Minuten an, bis der Knoblauch duftet.
Sauce zubereiten:
Gießen Sie die Gemüsebrühe und den Balsamico-Essig (falls verwendet) hinzu. Lassen Sie alles kurz aufkochen und bei niedriger Hitze für 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermengen.
Pasta und Basilikum einrühren:
Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne und vermengen Sie sie gut mit der Sauce. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzu, um sie cremiger zu machen. Rühren Sie das frische Basilikum unter.
Abschmecken:
Schmecken Sie das Gericht mit Salz, Pfeffer und eventuell Chiliflocken ab.
Servieren:
Die Pasta in tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit geriebenem Parmesan oder pflanzlichem Käse bestreuen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren:
Diese Pasta lässt sich wunderbar mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Brot servieren. Ein Spritzer frischer Zitrone verleiht dem Gericht zusätzlich eine frische Note.
Aufbewahren:
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Wiederaufwärmen einfach mit etwas Wasser oder Brühe in einer Pfanne erwärmen.
Varianten:
Mit Spinat:
Fügen Sie kurz vor Ende der Kochzeit eine Handvoll frischen Spinat hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche Portion Gemüse zu verleihen.
Mit Walnüssen oder Pinienkernen:
Rösten Sie Walnüsse oder Pinienkerne und streuen Sie sie über das fertige Gericht, um eine knusprige Textur hinzuzufügen.
Mit veganer Sahne:
Für eine noch cremigere Sauce können Sie einen Schuss pflanzliche Sahne (z. B. Soja- oder Hafer-Sahne) hinzufügen.
FAQ:
1. Kann ich frische Tomaten anstelle von sonnengetrockneten verwenden?
Ja, frische Tomaten können verwendet werden, allerdings fehlen dann die intensive Süße und der umami-reiche Geschmack der sonnengetrockneten Tomaten. Sie können sie jedoch in der Pfanne anbraten, um mehr Geschmack zu entwickeln.
2. Kann ich das Rezept für eine größere Menge anpassen?
Ja, einfach die Mengenangaben der Zutaten multiplizieren, um die Portionen zu erhöhen. Achten Sie darauf, genug Flüssigkeit für die Sauce hinzuzufügen.
3. Ist dieses Rezept glutenfrei?
Ja, wenn Sie glutenfreie Pasta verwenden, wird dieses Gericht glutenfrei.
4. Kann ich es auch vorab zubereiten?
Ja, Sie können das Gericht vorbereiten und die Pasta sowie die Sauce getrennt aufbewahren. Einfach beim Servieren erwärmen und vermengen.
Genießen Sie dieses köstliche fleischlose Pasta-Gericht, das ganz ohne Fleisch auskommt und dennoch vollgepackt ist mit Aromen! 😍
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