Teig ruhen lassen: Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
Teig portionieren: Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und in etwa 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer kleinen Kugel formen und leicht flach drücken.
Zweite Gehzeit: Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Backen: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Bestreichen Sie die Teiglinge mit einem gemischten Ei und Milch, um ihnen eine goldene Farbe zu verleihen. Optional können Sie auch Sesam oder Mohn darauf streuen. Backen Sie die Brötchen für 15-20 Minuten, bis sie schön goldbraun sind.
Abkühlen lassen: Lassen Sie die Brötchen nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen, bevor Sie sie für Ihre Burger verwenden.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Diese Brötchen eignen sich hervorragend für alle Arten von Burgern. Sie können sie nach Belieben füllen und genießen.
Aufbewahrung: Bewahren Sie die Brötchen in einem luftdichten Behälter oder einem Plastiksack auf, damit sie frisch bleiben. Sie können die Brötchen auch einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufwärmen.
Topping: Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Brötchen vor dem Backen mit Parmesan, Kräutern oder Speckstreifen bestreuen.
Varianten
Vollkorn-Burgerbrötchen: Ersetzen Sie einen Teil des Weizenmehls durch Vollkornmehl, um den Brötchen eine gesündere Note zu verleihen.
Süße Burgerbrötchen: Fügen Sie einen Teelöffel Zimt und etwas Vanillezucker hinzu, um eine süßere Version zu erhalten, die perfekt zu einem Dessert-Burger passt.
Käse-Burgerbrötchen: Mischen Sie geriebenen Käse in den Teig oder streuen Sie Käse über die Brötchen, bevor Sie sie backen, um eine köstliche Käsekruste zu kreieren.
FAQ
Kann ich frische Hefe statt Trockenhefe verwenden?
Ja, Sie können auch frische Hefe verwenden. Ersetzen Sie 7 g Trockenhefe durch etwa 20 g frische Hefe. Achten Sie darauf, sie im lauwarmen Wasser aufzulösen.
Wie bekomme ich besonders fluffige Brötchen?
Achten Sie darauf, den Teig ausreichend lange gehen zu lassen und den Ofen vorzuheizen, damit die Brötchen beim Backen sofort aufgehen.
Kann ich die Brötchen ohne Ei backen?
Ja, Sie können das Ei durch pflanzliche Milch oder eine Ei-Alternative ersetzen, wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen.
Wie lange sind die Brötchen haltbar?
Die Brötchen sind bei richtiger Aufbewahrung 2-3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können sie auch eingefroren werden.
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