Kartoffeln schälen (oder ungeschält verwenden für mehr Biss), in gleichmäßige Stäbchen schneiden und für 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Das entfernt überschüssige Stärke.
Trocknen und bestäuben:
Die Kartoffelstäbchen gründlich abtrocknen. Anschließend mit Speisestärke bestäuben – das sorgt für extra Knusprigkeit.
Vorbacken:
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Kartoffelstäbchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Öl beträufeln und gleichmäßig vermengen. Für 15 Minuten vorbacken.
Endbacken:
Die Temperatur auf 220 °C erhöhen. Die Pommes wenden und weitere 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Abschmecken:
Direkt nach dem Backen mit Salz und anderen Gewürzen Ihrer Wahl bestreuen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Frisch aus dem Ofen schmecken die Pommes am besten! Servieren Sie sie mit Ihren Lieblingsdips wie Ketchup, Mayo oder einer würzigen Aioli.
Aufbewahren: Sollten Reste bleiben, können Sie die Pommes in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren. Im Backofen oder der Heißluftfritteuse werden sie wieder knusprig.
Varianten
Süßkartoffelpommes: Verwenden Sie Süßkartoffeln für eine leicht süßliche Note.
Würzige Pommes: Fügen Sie Chili- oder Paprikapulver für einen scharfen Kick hinzu.
Kräuterpommes: Rosmarin, Thymian oder Oregano passen perfekt für eine mediterrane Note.
Knoblauch-Parmesan-Pommes: Mischen Sie frisch gehackten Knoblauch und geriebenen Parmesan unter die fertigen Pommes.
FAQ
1. Kann ich statt Speisestärke etwas anderes verwenden?
Ja, Maisstärke oder Mehl funktionieren ebenfalls gut.
2. Warum werden meine Pommes nicht knusprig?
Das liegt meist an zu viel Feuchtigkeit. Trocknen Sie die Kartoffeln gründlich ab, und verwenden Sie nicht zu viel Öl.
3. Kann ich die Pommes auch in der Heißluftfritteuse machen?
Natürlich! Folgen Sie den gleichen Schritten, aber reduzieren Sie die Backzeit um etwa 5 Minuten.
Mit diesen Tipps und Tricks gelingen Ihnen perfekte Pommes – ganz einfach und ohne Restaurantbesuch! Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
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