In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz und optional den Zimt vermengen.
In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut umrühren.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Falls der Teig zu dick ist, etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter oder Öl einfetten.
Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und nach Belieben mit Toppings servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie die Pfannkuchen mit frischen Beeren, Ahornsirup, Schlagsahne oder Nutella für eine extra süße Note.
Diese Pfannkuchen können im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, bevor Sie sie servieren.
Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, können die Pfannkuchen im Ofen bei 100°C warm gehalten werden, bis alle fertig sind.
Varianten:
Bananen-Pfannkuchen: Fügen Sie dem Teig 1-2 zerdrückte Bananen hinzu, um eine süßere, fruchtige Variante zu erhalten.
Schokoladen-Pfannkuchen: Mischen Sie 2-3 EL Kakaopulver und Schokoladenstückchen in den Teig für einen schokoladigen Genuss.
Vegane Pfannkuchen: Ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder Sojamilch und verwenden Sie pflanzliche Butter oder Öl.
FAQ:
1. Kann ich den Teig im Voraus zubereiten? Ja, der Teig kann im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden. Rühren Sie den Teig vor dem Gebrauch gut durch.
2. Warum ist der Teig klumpig? Wenn der Teig zu klumpig wird, kann es daran liegen, dass er zu schnell gemischt wurde. Rühren Sie sanft, um einen glatten Teig zu erhalten. Wenn es immer noch zu dick ist, fügen Sie einen Spritzer Milch hinzu.
3. Kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen? Ja, ersetzen Sie das Mehl durch glutenfreies Mehl oder eine Mehlmischung für glutenfreies Backen. Achten Sie darauf, das richtige Verhältnis zu verwenden.
4. Wie kann ich Pfannkuchen fluffiger machen? Um die Pfannkuchen besonders fluffig zu machen, können Sie das Eiweiß separat schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, bevor Sie die Pfannkuchen braten.
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