Beilagen: Ein gegrilltes Hochrippensteak schmeckt hervorragend mit gegrilltem Gemüse, Kartoffelspalten oder einem frischen Salat.
Saucen: Dazu passen Chimichurri, Knoblauchbutter oder eine klassische Pfeffersauce.
Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen das Steak in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, um es saftig zu halten.
Varianten
Kräuter-Marinade: Vor dem Grillen das Steak für 1–2 Stunden in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern einlegen.
Butter-Baste: Während des Grillens das Steak mit geschmolzener Kräuterbutter bestreichen, um ein noch intensiveres Aroma zu erhalten.
Rauchige Note: Für ein rauchiges Aroma Holzchips (z. B. Hickory oder Mesquite) auf die Holzkohle legen.
FAQ
1. Kann ich das Steak auch in der Pfanne zubereiten?
Ja! Eine Gusseisenpfanne eignet sich hervorragend. Braten Sie das Steak bei hoher Hitze mit etwas Butter und Öl an und lassen Sie es anschließend im Ofen bei 120 °C bis zum gewünschten Gargrad ziehen.
2. Sollte ich das Steak vor dem Grillen marinieren?
Hochrippensteak ist von Natur aus sehr aromatisch. Eine einfache Würzung mit Salz, Pfeffer und Kräutern reicht völlig aus. Falls gewünscht, können Sie es aber für zusätzlichen Geschmack marinieren.
3. Wie erkenne ich den richtigen Gargrad?
Der sicherste Weg ist ein Fleischthermometer:
Rare: 48–52 °C
Medium-rare: 53–57 °C
Medium: 58–62 °C
Well-done: 63 °C und mehr
4. Warum sollte das Steak ruhen?
Beim Ruhen verteilen sich die Fleischsäfte gleichmäßig, sodass das Steak saftiger bleibt.
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen garantiert ein saftiges, aromatisches Hochrippensteak – perfekt für jede Grillparty! 🔥🥩
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