Vorbereitung: Alle Zutaten in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Den gekochten Reis bereitstellen.
Eier braten: In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Öl erhitzen und die verquirlten Eier hineingeben. Zu einem Rührei braten, herausnehmen und beiseitelegen.
Fleisch oder Tofu anbraten: Im gleichen Wok das Fleisch (oder Tofu) mit etwas Öl goldbraun anbraten. Herausnehmen und ebenfalls beiseitelegen.
Gemüse anbraten: Die Zwiebel, Karotte, Paprika, Knoblauch und Ingwer in den Wok geben. Unter Rühren ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
Reis hinzufügen: Den Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren für 2-3 Minuten anbraten, bis er leicht knusprig wird.
Alles kombinieren: Fleisch, Eier und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit Sojasauce beträufeln und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Den Chaufa-Reis heiß servieren, nach Wunsch mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Chaufa-Reis kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Für eine authentische Note servieren Sie dazu ein wenig Limette zum Beträufeln.
Aufbewahrung: Der Reis kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen und in einer Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.
Varianten
Vegetarisch/Vegan: Ersetzen Sie das Hühnchen durch Tofu und verwenden Sie eine vegane Sojasauce.
Meeresfrüchte-Chaufa: Fügen Sie Garnelen, Tintenfisch oder Muscheln hinzu, um eine maritime Variante zu kreieren.
Würzig: Geben Sie gehackte Chilis oder eine scharfe Soße hinzu, um dem Gericht eine feurige Note zu verleihen.
FAQ
1. Kann ich frischen Reis verwenden?
Es wird empfohlen, gekochten Reis vom Vortag zu verwenden, da er trockener ist und beim Braten eine bessere Konsistenz erhält.
2. Welche Sojasauce ist die beste für Chaufa-Reis?
Verwenden Sie eine leichte Sojasauce für den typischen Geschmack. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie Tamari verwenden.
3. Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Ja, Sie können kreativ sein und beispielsweise Erbsen, Mais oder Brokkoli hinzufügen.
Chaufa-Reis ist einfach zuzubereiten, unglaublich vielseitig und spiegelt die Schönheit der Chifa-Küche wider. Probieren Sie es aus und genießen Sie die einzigartige Verbindung zweier Kulturen auf Ihrem Teller!
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