ßen Schüssel das warme Wasser, Zucker und die Trockenhefe vermengen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiv wird und Blasen wirft.
Teig mischen: Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Das Olivenöl hinzufügen und weiter kneten, bis der Teig weich und elastisch ist (ca. 10 Minuten).
Teig ruhen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Brezeln formen: Den Teig in kleine Portionen teilen und zu langen Strängen rollen. Formen Sie daraus die typische Brezelform, indem Sie die Enden übereinander schlagen und zu einem Kreis biegen.
Kochen und Backen: Einen Topf mit Wasser und optional Backnatron zum Kochen bringen. Die Brezeln für 30 Sekunden in das kochende Wasser tauchen und dann auf ein Backblech legen.
Backen: Die Brezeln mit verquirltem Ei bestreichen und mit grobem Salz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
Servieren: Die Covrigi Polonezi warm servieren und genießen!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Covrigi Polonezi eignen sich hervorragend als Snack zu einem kalten Getränk oder als Teil eines polnischen Buffets. Sie passen auch gut zu Dips wie Senf oder Kräuterbutter.
Aufbewahren: Die Brezeln können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit können sie auch eingefroren und bei Bedarf aufgebacken werden.
Varianten:
Käse Covrigi: Fügen Sie geriebenen Käse in den Teig oder bestreuen Sie die Brezeln nach dem Backen mit Käse für einen herzhaften Touch.
Süße Covrigi: Anstelle von Salz können Sie Zucker und Zimt auf die Brezeln streuen, um eine süße Version des Snacks zu erhalten.
FAQ:
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Achten Sie darauf, den Teig vor dem Formen auf Raumtemperatur kommen zu lassen.
Kann ich das Wasserbad weglassen? Das Wasserbad gibt den Brezeln ihre typische Textur und Farbe. Es wird empfohlen, es nicht zu überspringen, um das authentische Ergebnis zu erzielen.
Warum fügt man Backnatron hinzu? Backnatron hilft, die Brezeln eine schöne goldbraune Farbe zu bekommen und verbessert die Textur, indem es sie noch knuspriger macht.
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