Einführung: Diese Fitness-Pfannkuchen sind eine großartige Wahl, um mit einem nährstoffreichen und energiegeladenen Frühstück in den Tag zu starten. Vollgepackt mit hochwertigem Eiweiß und gesunden Kohlenhydraten, bieten sie dir nicht nur eine gute Portion Energie, sondern auch eine tolle Möglichkeit, deine Fitnessziele zu unterstützen. Diese Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und passen hervorragend in jede ausgewogene Ernährung.
Zutaten:
100 g Haferflocken (fein gemahlen oder als Hafermehl)
2 Eier
150 ml Mandelmilch (oder jede andere pflanzliche Milch)
1 reife Banane
1 Messlöffel Proteinpulver (z.B. Vanille oder Schokolade)
1 TL Backpulver
1 TL Zimt (optional)
Eine Prise Salz
Etwas Kokosöl oder Butter zum Braten
Anweisungen:
Zuerst die Banane in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine breiige Konsistenz hat.
Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und zusammen mit der Mandelmilch zu der Banane geben.
Haferflocken, Proteinpulver, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und alles gut vermengen, bis der Teig eine dicke, aber gut rührbare Konsistenz erreicht.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Kokosöl oder Butter einfetten.
Einen Löffel des Teigs in die Pfanne geben und zu einem kleinen Pfannkuchen formen. Den Pfannkuchen für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis er goldbraun ist.
Mit den restlichen Teigportionen fortfahren, bis alle Pfannkuchen fertig sind.
Die Fitness-Pfannkuchen warm servieren und nach Belieben garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
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