Einführung:
Puddingschnitten sind der perfekte Mix aus fluffigem Teig und cremigem Pudding, die zusammen eine unwiderstehliche Kombination ergeben. Wenn du auf der Suche nach einem Gebäck bist, das sowohl leicht zu machen als auch super lecker ist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Diese Puddingschnitten habe ich mittlerweile zu einer festen Tradition in meiner Küche gemacht und backe sie mindestens dreimal die Woche. Sie sind so lecker, dass niemand widerstehen kann! Ideal als Dessert oder zum Nachmittagskaffee.
Zutaten:
Für den Teig:
200 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
2 Eier
150 ml Milch
100 g Butter, geschmolzen
Für den Pudding:
500 ml Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen:
Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fette eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) ein.
Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Eier, Milch und geschmolzene Butter in einer Schüssel gut verrühren. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig verteilen.
Für den Pudding die Milch in einem Topf erhitzen. In einer separaten Schüssel das Puddingpulver mit Zucker und einem kleinen Schuss kalter Milch glatt rühren. Sobald die Milch im Topf heiß ist, das Puddingpulvergemisch einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Den Pudding vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.
Den fertigen Pudding sofort gleichmäßig auf den Teig in der Backform verteilen.
Die Form für etwa 30-35 Minuten in den Ofen stellen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
In Stücke schneiden und servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Nachste
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