Vorbereitung: Den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Teig anrühren: Quark, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer großen Schüssel gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und dann zur Quarkmischung hinzufügen. Alles gründlich verrühren.
Butter hinzufügen: Die geschmolzene Butter unter den Teig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form kurz abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Lassen Sie den Quarkkuchen nach dem Abkühlen für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen, damit er schön fest wird.
Der Kuchen lässt sich hervorragend mit frischen Früchten wie Beeren oder einer Schicht Sahne servieren.
In einem luftdichten Behälter bleibt der Kuchen für 2–3 Tage frisch. Er kann auch problemlos eingefroren werden, wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten.
Varianten:
Zitronenquarkkuchen: Fügen Sie dem Teig den Saft und Abrieb einer Zitrone hinzu, um dem Kuchen eine frische, zitronige Note zu verleihen.
Quarkkuchen mit Obst: Geben Sie frische Beeren oder Apfelstücke direkt in den Teig, um dem Kuchen eine fruchtige Variante zu verleihen.
Schokoladiger Quarkkuchen: Mischen Sie 2–3 EL Kakao in den Teig oder geben Sie Schokostückchen hinzu, um dem Kuchen eine schokoladige Variante zu verpassen.
FAQ:
Kann ich auch griechischen Joghurt statt Quark verwenden?
Ja, griechischer Joghurt kann eine gute Alternative zu Quark sein, jedoch kann der Kuchen dadurch etwas weniger fest werden.
Wie kann ich den Quarkkuchen glutenfrei machen?
Ersetzen Sie das Mehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung oder Mandeln, um den Kuchen glutenfrei zu genießen.
Wie kann ich den Kuchen variieren, wenn ich keine Eier verwenden möchte?
Verwenden Sie als Ei-Ersatz 100 g Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser gemischt, 10 Minuten quellen lassen).
ADVERTISEMENT
