Die Milch in einem Topf leicht erwärmen (nicht kochen).
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Den Vanilleextrakt hinzufügen.
Die warme Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, damit die Eier nicht gerinnen.
Flan formen:
Die Mischung vorsichtig in die Förmchen mit dem Karamell gießen.
Backen:
Die Förmchen in eine tiefe Auflaufform stellen und diese zur Hälfte mit heißem Wasser füllen (Wasserbad).
Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) 45–60 Minuten backen, bis der Flan fest ist (mit einem Messer testen – es sollte sauber herauskommen).
Abkühlen lassen:
Den Flan aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und anschließend für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Vor dem Servieren den Flan vorsichtig mit einem Messer vom Rand der Form lösen und auf einen Teller stürzen.
Mit frischen Früchten, Schlagsahne oder geriebener Schokolade garnieren.
Im Kühlschrank hält sich der Flan in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.
Varianten
Kokos-Flan: Ersetzen Sie die Hälfte der Milch durch Kokosmilch und fügen Sie geraspelte Kokosnuss hinzu.
Schokoladen-Flan: Mischen Sie 100 g geschmolzene Zartbitterschokolade in die Flan-Mischung.
Zitronen-Flan: Fügen Sie etwas Zitronenschale hinzu, um dem Dessert eine frische Note zu verleihen.
FAQ
1. Warum wird mein Karamell hart?
Das ist normal! Beim Erwärmen des Flans im Ofen löst sich das Karamell wieder auf und wird flüssig.
2. Kann ich den Flan einfrieren?
Ja, Flan kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, und tauen Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank auf.
3. Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, Sie können die Zuckermenge anpassen. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack und die Textur leicht verändert werden können.
Voilà! Mit diesem Rezept zaubern Sie einen Flan, der Ihre Gäste begeistert und jeden Bissen zu einem Genuss macht.
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