Schritt 1: Das Huhn vorbereiten
Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
Das Huhn säubern und mit Küchenpapier trockentupfen.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Das ganze Huhn mit dieser Mischung einreiben, auch unter der Haut, für maximalen Geschmack.
Die Hähnchenschenkel und -flügel mit Holzspießen feststecken, sodass eine dreibeinartige Struktur entsteht, die das Huhn kopfüber auf den Ofenrost hängen lässt. So kann das Huhn gleichmäßig braten und der Saft tropft auf den Reis.
Schritt 2: Den Gemüsereisauflauf zubereiten
Den ungekochten Reis in ein Backblech oder eine Bratpfanne geben und gleichmäßig verteilen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
Das gemischte Gemüse zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und weitere 2 Minuten umrühren.
Die Hühnerbrühe hinzugeben und Kurkuma (falls verwendet), Salz und Pfeffer unterrühren. Lassen Sie diese Mischung köcheln und gießen Sie sie dann über den Reis im Backblech.
Schritt 3: Hähnchen und Reis backen
Stellen Sie das Backblech mit dem Reis auf die unterste Schiene Ihres Backofens.
Legen Sie das Hähnchen auf den Rost über dem Blech, und achten Sie darauf, dass es kopfüber hängt, damit der Saft auf den Reis tropfen kann.
Backen Sie Hähnchen und Reis etwa 1,5 Stunden lang oder bis das Hähnchen an der dicksten Stelle der Brust eine Innentemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht hat.
Prüfen Sie nach der Hälfte der Garzeit den Reis und rühren Sie ihn um. Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Hühnerbrühe hinzu, damit er nicht austrocknet.
Schritt 4: Letzte Handgriffe
Wenn das Hähnchen vollständig gegart ist, nehmen Sie es vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren.
Lockern Sie den Reis mit einer Gabel auf und achten Sie darauf, dass er den würzigen Hühnersaft aufgesogen hat. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Schritt 5: Servieren
Tranchieren Sie das Hähnchen
Genießen Sie diese köstliche, gesunde Mahlzeit mit perfekt saftigem und knusprigem Hühnchen und reichhaltigem, mit Hühnchen angereichertem Reis.
Warum dieses Rezept funktioniert: Wenn
das Hühnchen kopfüber geröstet wird, gart es gleichmäßig, wobei der Saft in den Reis fließt, was zu einem saftigen Hühnchen mit knuspriger Haut führt.
Der vegetarische Reisauflauf profitiert vom Bratensaft des Hühnchens, der dem Reis reichhaltige, herzhafte Aromen verleiht, während das Gemüse Struktur und Nährstoffe hinzufügt.
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