Schritt 3: Die Pfannensauce zubereiten
- Knoblauch und Kräuter hinzufügen: Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Olivenöl in dieselbe Pfanne und braten Sie den gehackten Knoblauch etwa 1 Minute lang an, bis er duftet. Fügen Sie den gehackten Rosmarin und Thymian hinzu und kochen Sie alles eine weitere Minute lang.
- Ablöschen: Hühnerbrühe eingießen und dabei umrühren, um alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abzukratzen. Zum Köcheln bringen und etwa 2–3 Minuten lang etwas einkochen lassen.
- Butter hinzufügen: Die Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist und die Soße glatt ist.
Schritt 4: Die Schweinekoteletts fertig garen
- Schweinekoteletts zurückgeben: Die angebratenen Schweinekoteletts zurück in die Pfanne geben und etwas von der Soße darüberlöffeln. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 5–7 Minuten braten, oder bis die Schweinekoteletts eine Innentemperatur von 63 °C (145 °F) erreichen.
- Begießen: Löffeln Sie die Pfannensauce während des Bratens häufig über die Schweinekoteletts, damit sie saftig und aromatisch bleiben.
Schritt 5: Servieren
- Ruhen lassen und garnieren: Die Schweinekoteletts aus der Pfanne nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
- Servieren: Servieren Sie die Schweinekoteletts heiß mit Zitronenscheiben an der Seite und beträufeln Sie sie mit der restlichen Pfannensauce. Genießen Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat.
Kochtipps und Variationen
- Apfelzugabe: Geben Sie beim Zubereiten der Pfannensauce geschnittene Äpfel in die Pfanne, um einen süßen und herzhaften Geschmack zu erzielen.
- Scharfe Variante: Erhöhen Sie die Menge Cayenne-Pfeffer oder fügen Sie für ein schärferes Gericht rote Pfefferflocken hinzu.
- Kräutervariation: Ersetzen Sie Rosmarin und Thymian durch frischen Salbei oder Basilikum, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen.
- Marinieren: Für zusätzlichen Geschmack die Schweinekoteletts mindestens 1 Stunde oder über Nacht in der Gewürzmischung mit etwas Olivenöl und Zitronensaft marinieren.
Abschluss
Saftige und würzige Schweinekoteletts sind ein klassisches und köstliches Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Dieses leicht zu befolgende Rezept sorgt jedes Mal für zarte und leckere Schweinekoteletts. Viel Spaß beim Zubereiten und Teilen dieser köstlichen Schweinekoteletts mit Ihrer Familie und Ihren Freunden.
Wichtigste Erkenntnis
Saftige und würzige Schweinekoteletts sind eine köstliche und sättigende Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und voller reichhaltiger Aromen steckt. Dieses vielseitige Rezept kann mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Genießen Sie das zarte und würzige Ergebnis dieser fantastischen Schweinekoteletts!
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