Die Zwiebeln und den Speck in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann beiseite stellen.
Die Eier schälen und halbieren.
Die Rinderfiletscheiben mit Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die angebratenen Zwiebeln und den Speck gleichmäßig auf das Fleisch verteilen.
Die halbierten Eier auf das Fleisch legen und mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.
Das Fleisch mit den Füllungen zu einer Rolle aufwickeln und mit Zahnstocher fixieren oder mit Küchengarn binden.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Rinder-Rocamboles rundherum goldbraun anbraten. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten garen, bis das Fleisch durch ist.
Nach dem Garen die Rocambole in Scheiben schneiden und servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Die Rinder-Rocambole kann mit einer Beilage wie Kartoffelpüree, Reis oder einem grünen Salat serviert werden.
Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Zum Aufwärmen das Gericht in einer Pfanne leicht anbraten oder im Ofen erwärmen.
Varianten:
Vegetarische Variante: Ersetze das Rindfleisch durch eine Füllung aus Gemüse wie Spinat, Pilzen und Feta.
Mit Käse: Füge geriebenen Käse wie Emmentaler oder Gouda in die Füllung der Rocambole hinzu, um einen besonders schmelzenden Geschmack zu erzielen.
Schärfer: Verfeinere das Gericht mit etwas Chili oder Pfeffer, um einen würzigeren Geschmack zu erhalten.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich das Rindfleisch auch durch ein anderes Fleisch ersetzen?
Antwort: Ja, du kannst das Rindfleisch auch durch Hähnchenbrust oder Schweinefilet ersetzen. Beachte dabei, dass die Garzeit je nach Fleischart angepasst werden muss.
Frage: Kann ich die Rocambole auch im Voraus zubereiten?
Antwort: Ja, du kannst die Rocambole vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dann einfach vor dem Servieren anbraten und im Ofen garen.
Frage: Muss ich das Rinderfilet selbst in Scheiben schneiden?
Antwort: Wenn du keine dünnen Scheiben findest, kannst du das Rinderfilet selbst in dünne Stücke schneiden. Alternativ kannst du auch einen Metzger darum bitten.
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