In einer Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Abwechselnd das Mehlgemisch und die Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben, dabei gut verrühren.
Rosinen, Haselnüsse und Mandeln unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verstreichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen und stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee für eine besonders gemütliche Pause.
Der Kuchen hält sich in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur für 3-4 Tage. Für längere Frische können Sie ihn auch einfrieren.
Varianten:
Vegan: Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und die Eier durch Apfelmus oder eine andere Eiersatzvariante.
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl.
Mit Schokolade: Fügen Sie 50 g Schokoladenstückchen für eine schokoladige Note hinzu.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich auch andere Nüsse verwenden? Ja, Walnüsse oder Cashewkerne sind ebenfalls eine leckere Option.
Kann ich die Rosinen weglassen? Ja, wenn Sie keine Rosinen mögen, können Sie diese einfach weglassen oder durch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen ersetzen.
Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen? Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung und verwenden Sie auch glutenfreies Backpulver.
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