Vorbereitung: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Füge Vanilleextrakt, Zimt und eine Prise Salz hinzu.
Trockene Zutaten: Mehl und Backpulver vermengen und nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Gieße die Milch dazu, bis ein glatter Teig entsteht.
Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft vermengen, um Verfärbungen zu vermeiden.
Kuchen schichten: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und die Apfelscheiben gleichmäßig darauf anordnen. Falls gewünscht, die Walnüsse über den Kuchen streuen.
Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.
Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Den Apfelkuchen mit einer Portion Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren – das macht ihn noch unwiderstehlicher.
Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch. Du kannst ihn auch in Scheiben schneiden und einfrieren, um ihn später zu genießen.
Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben, um dem Kuchen einen besonderen Glanz zu verleihen.
Varianten:
Nussig: Füge zusätzlich 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse zum Teig hinzu, um ihm eine nussige Note zu geben.
Vegan: Ersetze die Butter durch vegane Margarine und die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen. Verwende pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch).
Karamellisiert: Beträufle die Apfelscheiben vor dem Backen mit etwas Karamellsirup für ein extra süßes Geschmackserlebnis.
Zimtstreusel: Streue am Ende der Backzeit Zimtstreusel auf den Kuchen für eine knusprige, aromatische Kruste.
FAQ:
Kann ich andere Obstsorten verwenden? Ja, du kannst statt Äpfeln auch Birnen oder Pflaumen verwenden. Achte darauf, dass das Obst nicht zu viel Flüssigkeit abgibt, damit der Teig nicht zu matschig wird.
Wie mache ich den Kuchen noch saftiger? Du kannst zusätzlich 1-2 Esslöffel Apfelmus in den Teig geben, um mehr Feuchtigkeit zu erhalten. Auch eine kleine Menge Joghurt oder Buttermilch hilft, den Kuchen besonders saftig zu machen.
Kann ich den Apfelkuchen im Voraus backen? Ja, der Apfelkuchen lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn er durchziehen kann.
Was tun, wenn der Kuchen oben zu braun wird? Decke den Kuchen mit Alufolie ab und backe ihn weiter, bis er vollständig durchgebacken ist.
Viel Spaß beim Backen und Genießen!
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