Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel den Quark mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz gut verrühren.
Die Eier einzeln unter die Quarkmasse schlagen und gut vermengen.
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und nach und nach unter die Quark-Ei-Mischung rühren.
Die geschmolzene Butter und die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist – wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Dieser Quarkkuchen schmeckt besonders gut, wenn er gut durchgezogen ist. Lassen Sie ihn daher einige Stunden oder über Nacht ruhen, bevor Sie ihn anschneiden.
Der Kuchen bleibt im Kühlschrank gut abgedeckt für bis zu 3 Tage frisch.
Vor dem Servieren können Sie den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten garnieren.
Varianten:
Fruchtig: Fügen Sie dem Teig 150 g Beeren (z. B. Heidelbeeren oder Himbeeren) hinzu, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen.
Nussig: Geben Sie 50 g gemahlene Mandeln oder Walnüsse in den Teig für mehr Struktur und Geschmack.
Schokoladig: Mischen Sie 50 g Kakaopulver unter den Teig, um eine schokoladige Variante zu kreieren.
FAQ:
Kann ich den Quark durch Joghurt ersetzen?
Ja, Sie können den Quark durch Naturjoghurt ersetzen, allerdings wird der Kuchen dann etwas weniger cremig.
Kann ich den Kuchen glutenfrei backen?
Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl. Achten Sie darauf, auch das Backpulver auf glutenfrei umzustellen.
Warum wird mein Quarkkuchen nicht richtig fest?
Der Kuchen braucht ausreichend Zeit zum Abkühlen, damit er die richtige Festigkeit bekommt. Wenn er noch warm ist, ist er oft weicher und feuchter.
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