Schaschliksoße zubereiten:
In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die passierten Tomaten einrühren. Paprikapulver, Apfelessig, Zucker und Senf hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Spieße braten oder grillen:
Die vorbereiteten Spieße in einer Pfanne oder auf einem Grill rundherum anbraten, bis das Fleisch gar ist und eine schöne Bräune hat.
Servieren:
Die heißen Spieße auf Tellern anrichten und großzügig mit der Schaschliksoße übergießen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren Sie die Spieße mit Reis, Pommes frites oder einem frischen Salat.
Die Schaschliksoße kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach erwärmen.
Varianten:
Vegetarisch: Tauschen Sie das Fleisch gegen Tofu oder Halloumi.
Exotisch: Fügen Sie Ananasstücke auf den Spieß hinzu und würzen Sie die Soße mit einer Prise Curry.
Scharf: Erhöhen Sie die Menge an scharfem Paprikapulver oder geben Sie frische Chilischoten in die Soße.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich die Spieße im Ofen zubereiten?
Ja, backen Sie die Spieße bei 200 °C Umluft etwa 20 Minuten. Drehen Sie sie zwischendurch, damit sie gleichmäßig garen.
Kann ich die Soße einfrieren?
Ja, die Soße lässt sich problemlos einfrieren und hält sich bis zu 3 Monate.
Kann ich das Fleisch vorher marinieren?
Natürlich! Eine Marinade aus Öl, Paprikapulver und Knoblauch verleiht dem Fleisch noch mehr Geschmack.
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