Anweisungen:
Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel warmes Wasser und Hefe vermischen. 5–10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
Teig zubereiten: In einer großen Rührschüssel lauwarme Milch und Zucker vermischen. Die aktivierte Hefemischung hinzufügen und verrühren. Nach und nach Mehl und Salz hinzufügen und verrühren, bis ein Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche glatt kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde lang kühl stellen.
Butter einarbeiten: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die kalte Butter zwischen Backpapier legen und auf die Größe des Teigs ausrollen. Die Butterschicht auf eine Hälfte des Teigs legen und die andere Hälfte über die Butter falten. Den Teig dreimal rollen und falten und zwischen jedem Falten kühlen. 1 Stunde lang kühl stellen.
Falten wiederholen: Den Teig drei weitere Male rollen und falten und zwischen jedem Falten kühlen. Nach dem letzten Falten den Teig mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Croissants formen: Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und in Dreiecke schneiden. Auf jedes Dreieck eine Scheibe Schinken und etwas Käse streuen. Vom breiteren Ende her aufrollen und die Ränder zu einer Halbmondform biegen.
Aufgehen lassen: Die geformten Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. An einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen oder bis sie die doppelte Größe erreicht haben.
Vorheizen und mit Ei bestreichen: Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die Croissants mit dem verquirlten Ei und Wasser bestreichen.
Perfekt backen: Die Croissants 15–20 Minuten backen oder bis sie goldbraun und flockig sind. Das Backblech nach der Hälfte der Zeit drehen, damit sie gleichmäßig gebacken werden.
Abkühlen und genießen: Die Schinken-Käse-Croissants einige Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor Sie sich die unwiderstehlichen Schichten butteriger Köstlichkeit gönnen.
Fazit:
Herzlichen Glückwunsch! Sie haben erfolgreich eine Ladung hausgemachter Schinken-Käse-Croissants zubereitet, die denen Ihrer Lieblingsbäckerei Konkurrenz machen. Teilen Sie diese köstlichen Leckereien mit Freunden und Familie und genießen Sie die Genugtuung, die Kunst des französischen Gebäcks zu beherrschen. Genießen Sie Ihre köstliche Kreation bei ein
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