Vorbereitung: Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) ein.
Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Dann die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver, Zimt, Vanillezucker und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Der Teig sollte dickflüssig sein.
Teig in die Form geben: Den Teig gleichmäßig in der Springform verteilen und die Apfelscheiben darauf anordnen.
Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Serviere den Apfelkuchen warm, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für einen besonderen Genuss.
Du kannst den Kuchen auch mit Puderzucker bestäuben, um ihm eine elegante Note zu verleihen.
Aufbewahrung: Der Apfelkuchen bleibt bei Raumtemperatur in einer verschlossenen Dose für bis zu 3 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich etwas länger, bleibt jedoch auch dort saftig.
Varianten:
Mit Streuseln: Bereite Streusel aus 50 g Mehl, 40 g Zucker und 30 g Butter zu und streue sie vor dem Backen über den Teig für eine knusprige Kruste.
Mit Rosinen: Gib eine Handvoll Rosinen zum Teig, um dem Kuchen eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.
Vegane Version: Ersetze die Eier durch Apfelmus oder eine pflanzliche Eiersatzmischung und verwende pflanzliche Butter.
FAQ:
Kann ich auch andere Früchte verwenden? Ja, anstelle von Äpfeln kannst du auch Birnen, Pflaumen oder Beeren verwenden. Achte darauf, die Früchte nach Belieben zu schneiden oder zu entkernen.
Wie wird der Kuchen noch saftiger? Du kannst etwas Joghurt oder Quark zum Teig hinzufügen, um ihn besonders saftig zu machen.
Kann ich den Kuchen vorbereiten und später backen? Es ist möglich, den Teig bereits am Vortag vorzubereiten und bis zum Backen im Kühlschrank aufzubewahren. Achte darauf, den Teig vor dem Backen auf Raumtemperatur kommen zu lassen.
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