Die Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Zucchini und Paprika waschen, dann in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Zwiebel und Knoblauch dazugeben und für 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Zucchini und Paprika in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich ist.
Die Kirschtomaten halbieren und zusammen mit dem Feta-Käse in die Pfanne geben. Noch 2 Minuten braten, bis der Käse leicht schmilzt.
Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit Reis oder Quinoa kombinieren.
Für eine noch schnellere Zubereitung kannst du das Gemüse im Vorfeld schneiden und bereitstellen.
Im Kühlschrank aufbewahrt bleibt es bis zu 2 Tage frisch. Erwärmen kannst du es ganz einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne.
Varianten:
Nachste
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