Schnelles und sehr gutes Berlin-Ball-Rezept

Vorbereitung

1. Butter in lauwarmer Milch schmelzen, Hefe 5 Minuten in Wasser rehydrieren …
2. Geben Sie alle Zutaten in eine große Schüssel und kneten Sie sie dann …
3. Mindestens 10 Minuten in der Hand, oder verwenden Sie eine Küchenmaschine… 45 Minuten mit einem Tuch bedeckt gehen lassen, dann mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen… (Wenn Sie nicht warten möchten In diesem Moment können Sie den Schritt im Kühlschrank überspringen und ihn einfach gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, etwa 1 oder 2 Stunden …
4. Am nächsten Tag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen und dann 1,5 cm dick ausrollen…
5. Anschließend Scheiben mit einem Durchmesser von 7 cm ausschneiden und auf eine bemehlte Fläche legen. Mit einem sauberen, bemehlten Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen…
6. Für die Konditorcreme: Während die Teigscheiben ruhen, bereiten Sie die Konditorcreme vor…
7. Die Butter zur noch heißen Konditorcreme geben, verrühren, bis sie vollständig geschmolzen und aufgesogen ist…
8. Die Sahne in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen.
9. Zum Frittieren: Öl auf etwa 160 °C erhitzen.
10. Tauchen Sie maximal 2 bis 3 Teigstücke in das Öl und wenden Sie sie häufig. Sie sind nach 5 Minuten gar.
11. Wenn Sie fertig sind, legen Sie sie auf Papiertücher und bestreuen Sie sie mit Zucker (oder einer Mischung aus Zucker und Zimt) …
12. Abkühlen lassen… Bei Zimmertemperatur mit einem Messer oder einer Schere öffnen. Die Sahne in einen Spritzbeutel geben und die Berliner Donuts damit füllen.