Einleitung:
Diese Mousse aus Zartbitterschokolade und Fromage Blanc ist ein himmlisches Dessert, das die perfekte Balance zwischen süßer Schokolade und der Frische des Fromage Blanc bietet. Einfach zuzubereiten, erfordert es nur wenige Zutaten, aber der Geschmack wird Sie und Ihre Gäste in den siebten Himmel katapultieren. Ideal für besondere Anlässe oder als süße Belohnung nach einem langen Tag – dieses Dessert wird schnell zu einem Favoriten.
Zutaten:
200 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
300 g Fromage Blanc (alternativ Quark)
200 ml Sahne
2 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
80 g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Zubereitung:
Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen. Gelegentlich umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel die Fromage Blanc mit dem Zucker, Vanilleextrakt und einer Prise Salz glatt rühren.
In einer separaten Schüssel das Eigelb mit 30 g Zucker schaumig schlagen, bis es eine cremige Konsistenz hat.
Die geschmolzene Schokolade langsam unter die Fromage Blanc-Mischung rühren, gefolgt von der Eigelb-Zucker-Mischung.
In einer weiteren Schüssel die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladen-Fromage-Blanc-Mischung heben.
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu festem Schnee schlagen und ebenfalls unterheben, bis eine luftige, gleichmäßige Masse entsteht.
Die fertige Mousse in Dessertgläser füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühl stellen, damit sie fest wird.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Nachste
ADVERTISEMENT
