Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Butter und Zucker cremig rühren: Die weiche Butter zusammen mit dem braunen und weißen Zucker schaumig schlagen. Das Ei und das Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
Trockene Zutaten mischen: Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
Teig herstellen: Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung heben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Zuletzt die Schokoladenstückchen unterheben.
Kekse formen: Aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln formen und auf das Backblech setzen. Leicht flach drücken, da die Kekse im Ofen aufgehen.
Backen: Die Kekse für 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest, die Mitte aber noch weich ist.
Abkühlen lassen: Die Kekse auf dem Backblech auskühlen lassen, bevor sie vorsichtig auf ein Gitter gelegt werden.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Am besten schmecken die Kekse leicht warm – mit einem Glas kalter Milch oder einer Tasse heißer Schokolade.
Aufbewahren: Die Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleiben so bis zu 5 Tage frisch.
Varianten
Nussig: Füge 50 g gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse) hinzu.
Weiße Schokolade und Cranberry: Ersetze die Schokoladenstückchen durch weiße Schokolade und füge getrocknete Cranberries hinzu.
Karamell-Twist: Verteile kleine Stücke Karamell in den Teig für einen köstlichen Überraschungseffekt.
FAQ
1. Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?
Ja, Margarine funktioniert ebenfalls, jedoch wird der Geschmack etwas anders ausfallen.
2. Kann ich den Zucker reduzieren?
Du kannst die Zuckermenge anpassen, beachte aber, dass dies die Konsistenz und Süße der Kekse beeinflussen kann.
3. Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, sowohl der rohe Teig als auch die gebackenen Kekse lassen sich einfrieren. Rohe Teigkugeln vor dem Backen einfrieren und bei Bedarf frisch backen.
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