Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian, Oregano und dem Lorbeerblatt würzen.
Alles gut umrühren, dann das Olivenöl hinzufügen.
Den Schongarer auf niedriger Stufe für 6–7 Stunden oder auf hoher Stufe für 3–4 Stunden kochen lassen.
Nach dem Garen das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf nochmals abschmecken, falls nötig.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Den Eintopf heiß servieren, gerne mit frischem Brot.
Der Eintopf lässt sich gut in luftdichten Behältern im Kühlschrank für 3–4 Tage aufbewahren. Er kann auch eingefroren werden.
Varianten:
Fügen Sie zusätzlich Bohnen oder Linsen für mehr Eiweiß hinzu.
Für eine schärfere Note können Sie Chiliflocken oder frische Chilis einarbeiten.
Auch Tofu oder Tempeh passen hervorragend dazu.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich auch anderes Gemüse verwenden? Ja, der Eintopf lässt sich je nach Saison und Vorlieben anpassen. Probieren Sie zum Beispiel Kürbis oder Brokkoli.
Muss ich das Gemüse vorher anbraten? Nein, das Gemüse kann direkt in den Schongarer gegeben werden. Das langsame Garen sorgt für eine tolle Geschmacksentwicklung.
Kann ich das Rezept vegan machen? Das Rezept ist bereits vegan, solange die Gemüsebrühe pflanzlich ist.
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