Selbstgemachte Frühlingsrollen: perfekt knusprig

Richtlinien:

1. Das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und etwa eine Minute anbraten.
2. Karotten und Kohl in die Pfanne geben und umrühren. Salz und Pfeffer.
3. Den Reiswein dazugeben und 4 bis 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
4. Das Gemüse in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
5. Legen Sie ein Frühlingsrollenblatt mit der Ecke zu Ihnen auf die Arbeitsfläche. Geben Sie eine Handvoll Füllung in die untere Hälfte.
6. Falten Sie die untere Ecke nach oben und rollen Sie sie auf, um die Füllung zu bedecken. Anschließend falten Sie die Ecken an den Seiten zur Mitte hin.
7. Rollen Sie die Rolle von unten nach oben und verschließen Sie den Teig, indem Sie die Ränder mit etwas Eiweiß befeuchten.
8. Fahren Sie mit den restlichen Rollen fort.
9. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, bis es 180 °C erreicht. Reduzieren Sie die Hitze leicht und braten Sie jeweils ein paar Brötchen unter Wenden auf beiden Seiten etwa 3–4 Minuten lang.
10. Lassen Sie die Rollen auf saugfähigem Papier abtropfen.
11. Mit einer würzigen Thai-Sauce servieren und genießen!