Vorbereitung der Rippchen: Die Rinderrippchen in Portionen schneiden, wenn sie zu groß sind. Entfernen Sie die Silberhaut von der Rückseite der Rippchen, um sicherzustellen, dass die Gewürze gut einziehen können.
Würzmischung herstellen: In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen.
Rippchen anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Rippchen von beiden Seiten für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie eine schöne braune Kruste haben.
Slow Cooker vorbereiten: Die angebratenen Rippchen in den Slow Cooker legen. Das Wasser oder die Rinderbrühe hinzufügen und die BBQ-Sauce großzügig über die Rippchen gießen.
Langsam garen: Den Slow Cooker auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden garen lassen, bis die Rippchen zart sind und sich leicht vom Knochen lösen.
Grillen (optional): Für extra Geschmack und Textur können die Rippchen nach dem Slow-Cooking-Prozess für 5-10 Minuten auf dem Grill bei hoher Hitze gegrillt werden, bis die Oberfläche karamellisiert ist.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Die gegrillten Rinderrippchen sind perfekt mit Beilagen wie Kartoffelsalat, gegrilltem Gemüse oder Maiskolben.
Aufbewahren: Übrig gebliebene Rippchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden und bleiben bis zu 3 Monate frisch. Zum Erwärmen einfach im Ofen oder Mikrowelle erhitzen.
Varianten:
Würzig: Fügen Sie der Gewürzmischung eine Prise Chili-Pulver oder etwas Sriracha-Sauce hinzu, wenn Sie es scharf mögen.
Süß: Erhöhen Sie die Menge des braunen Zuckers oder fügen Sie etwas Honig hinzu, um eine süßere Variante zu erhalten.
Kräuter: Experimentieren Sie mit Kräutern wie Rosmarin oder Thymian für zusätzlichen Geschmack.
FAQ:
Kann ich das Rezept ohne BBQ-Sauce machen?
Ja, Sie können eine Mischung aus Tomatenmark, braunem Zucker und Gewürzen verwenden, wenn Sie keine BBQ-Sauce mögen oder eine zuckerfreie Variante bevorzugen.
Wie bekomme ich die Rippchen besonders zart?
Der Slow Cooker sorgt dafür, dass das Fleisch langsam gart und zart wird. Achten Sie darauf, die Rippchen genügend Zeit (6-8 Stunden) im Slow Cooker zu lassen.
Kann ich die Rippchen im Ofen anstatt im Slow Cooker zubereiten?
Ja, Sie können die Rippchen auch im Ofen garen. Dafür sollten Sie sie bei 150°C für etwa 3-4 Stunden backen, bis sie zart sind.
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