Einführung:
Die spanische Ei-Paprika-Pfanne ist ein einfaches und leckeres Gericht, das sich perfekt für ein Frühstück, Mittagessen oder Abendessen eignet. In Spanien bekannt als „Huevos con Pimientos“, vereint es die herzhafte Kombination von Ei und Paprika, verfeinert mit aromatischen Gewürzen. Schnell zubereitet und voller Geschmack, wird dieses Gericht zu einem Highlight für alle, die die mediterrane Küche lieben.
Zutaten:
4 frische Eier
2 rote Paprika
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
1 Knoblauchzehe (optional)
1 TL Zucker (optional, um die Paprika zu karamellisieren)
Anweisungen:
Paprika und Zwiebel waschen. Die Paprika in dünne Streifen schneiden und die Zwiebel in Ringe. Falls gewünscht, die Knoblauchzehe fein hacken.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel (und Knoblauch) darin glasig anbraten.
Die Paprikastreifen hinzufügen und etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Optional etwas Zucker hinzufügen, um die Süße der Paprika zu verstärken.
In der Mitte der Pfanne Platz für die Eier schaffen und vorsichtig die Eier hinein aufschlagen.
Die Eier bei niedriger Hitze stocken lassen, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch leicht flüssig bleibt (oder nach Wunsch auch länger braten).
Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
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