Die Muscheln gründlich abspülen und gegebenenfalls vorsichtig öffnen. Entfernen Sie die Muschelhälften, falls erforderlich, und bewahren Sie die Schalen für die Füllung auf.
In einer Pfanne das Hackfleisch (oder die vegane Alternative) bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun wird.
Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und weiter anbraten, bis sie weich sind.
Paprika, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili-Pulver und Mais hinzufügen und gut umrühren.
Die schwarzen Bohnen und Salsa unterrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis alles gut vermischt ist.
Die Muschelschalen mit der Fleischmischung füllen, den Käse darauf streuen und die gefüllten Muscheln bei 180°C für 10–12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft garnieren.
Hinweise zur Anwendung und Lagerung:
Diese Taco gefüllten Muscheln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Für eine einfachere Zubereitung können Sie die Muscheln im Voraus füllen und dann nur noch backen, wenn Sie sie servieren möchten.
Die Muscheln können auch nach dem Backen leicht aufgewärmt werden, aber achten Sie darauf, dass die Muschelschalen nicht austrocknen.
Varianten:
Vegetarisch: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch Quinoa, Linsen oder eine Mischung aus schwarzen Bohnen und Tofu.
Meeresfrüchte: Anstelle von Hackfleisch können Sie auch Garnelen oder Fischfilets verwenden.
Käsefrei: Lassen Sie den Käse weg oder verwenden Sie einen veganen Käseersatz.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich die Muscheln auch ohne Käse zubereiten? Ja, das Gericht schmeckt auch ohne Käse hervorragend. Sie können es auch mit einem veganen Käse ersetzen.
Wie erkenne ich, ob die Muscheln frisch sind? Achten Sie darauf, dass die Muscheln fest geschlossen sind. Wenn sie sich öffnen, sollten sie vor dem Kochen entsorgt werden.
Kann ich die Muscheln einfrieren? Die Muscheln lassen sich gut einfrieren. Füllen Sie sie aus und backen Sie sie nicht vor, sondern frieren Sie sie direkt nach dem Befüllen ein. Zum Aufwärmen im Ofen einfach direkt aus dem Gefrierschrank backen.
ADVERTISEMENT
