Vorbereitung des Fleisches:
Die Rindersteaks flach klopfen, sodass sie eine gleichmäßige Dicke haben. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen. Wenn Sie die Taschen noch intensiver im Geschmack haben möchten, können Sie die Steaks mit einem Schuss Balsamico-Essig marinieren und für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Füllung zubereiten:
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung in eine Schüssel geben und mit den Mozzarella-Würfeln, frischem Basilikum und geriebenem Parmesan vermengen. Diese Mischung wird die Füllung für die Taschen.
Taschen füllen:
Auf jedes Steak einen Löffel der Mozzarella-Mischung legen und das Steak zu einer Tasche falten. Falls gewünscht, kann die Tasche zusätzlich mit einer Scheibe Prosciutto umwickelt werden, um mehr Geschmack zu verleihen.
Anbraten und garen:
In einer großen Pfanne das restliche Olivenöl und die Butter erhitzen. Die Fleischtaschen vorsichtig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis das Fleisch außen schön braun und innen noch saftig ist. Falls das Fleisch dicker ist, können Sie die Pfanne abdecken, um das Fleisch auch durchzugaren.
Servieren:
Die fertigen Taschen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren:
Dieses Gericht schmeckt besonders gut mit einer Beilage aus gebratenem Gemüse, wie z.B. Zucchini, Auberginen oder Paprika. Auch ein frischer grüner Salat mit einem leichten Balsamico-Dressing passt hervorragend dazu. Für eine herzhaftere Variante können Sie auch Pasta oder Risotto servieren.
Aufbewahren:
Falls Reste übrig bleiben, können die Taschen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Taschen entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen, damit der Mozzarella nicht zu stark schmilzt.
Varianten:
Vegetarische Variante:
Nachste
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