Fleischbällchen zubereiten: In einer Schüssel das Rinderhackfleisch, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian sowie Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Masse kleine Fleischbällchen formen.
Eintopf ansetzen: Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Fleischbällchen darin rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Gemüse hinzufügen: Kartoffeln, Karotten und Rosenkohl in den Topf geben und kurz mit den Fleischbällchen anbraten.
Brühe und Senf: Die Gemüsebrühe und den Senf hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf für ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Fleischbällchen durchgegart sind.
Abschmecken und servieren: Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und optional mit frischer Petersilie abschmecken. Heiß servieren.
Hinweise zur Anwendung und Lagerung:
Lagerung: Der Eintopf kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen den Eintopf einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis er durchgeheizt ist.
Länger haltbar: Sie können den Eintopf auch portionsweise einfrieren. Er bleibt im Gefrierschrank bis zu 3 Monate frisch.
Varianten:
Vegetarische Version: Statt Rinderhackfleisch können Sie vegetarisches Hack oder Tofu verwenden, um die Fleischbällchen zu ersetzen.
Würziger: Für mehr Schärfe können Sie Chili oder eine Prise Cayennepfeffer in die Fleischbällchenmischung geben.
Andere Gemüsesorten: Fügen Sie auch Sellerie, Lauch oder Erbsen hinzu, um den Eintopf noch abwechslungsreicher zu gestalten.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?
Ja, Sie können fast jedes Gemüse verwenden. Ideal sind auch Pastinaken, Zucchini oder Süßkartoffeln.
Wie kann ich die Fleischbällchen noch saftiger machen?
Fügen Sie der Fleischmischung etwas eingeweichtes Brot oder Semmelbrösel hinzu, um die Fleischbällchen noch saftiger zu machen.
Ist der Eintopf glutenfrei?
Wenn Sie glutenfreie Semmelbrösel oder Brot verwenden, ist das Rezept glutenfrei. Achten Sie darauf, dass die Gemüsebrühe auch glutenfrei ist.
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