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Tomatenkrapfen sind eine köstliche, innovative Kreation, die den klassischen Krapfen mit einer frischen, herzhaften Füllung vereint. Sie bieten eine perfekte Balance aus knuspriger Außenhülle und einem geschmackvollen, weichen Inneren. Ideal als Snack oder Vorspeise für jedes Gericht.
Zutaten:
250 g Kirschtomaten
100 g Frischkäse
1 Ei
100 g Paniermehl
50 g Mehl
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren
1 TL gehackte frische Basilikumblätter
Anweisungen:
Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in kleine Stücke schneiden.
In einer Schüssel Frischkäse, Ei, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Basilikum gut vermengen.
Die Tomatenstücke vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben.
Mehl und Paniermehl auf zwei separate Teller geben. Die Tomatenmischung zu kleinen Bällchen formen und erst im Mehl, dann im Ei und schließlich im Paniermehl wälzen.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Sobald es heiß ist, die Tomatenkrapfen vorsichtig hineingeben und goldbraun frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
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