*Bereiten Sie zuerst die Tomatensuppe zu*.
– A Erwärmen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Lassen Sie es nach Zugabe der gehackten Zwiebel etwa 5 Minuten köcheln. Braten Sie den Knoblauch eine weitere Minute an oder bis er sein Aroma freisetzt.
Sobald die Tomaten zerdrückt sind, fügen Sie die Gemüsebrühe, das Tomatenmark, Basilikum, Thymian und Zucker (falls verwendet) hinzu. Lassen Sie die Aromen sich vermischen, indem Sie alles zum Köcheln bringen und 15-20 Minuten kochen.
Mischen Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder geben Sie sie vorsichtig in einen Mixer, wenn Sie eine glattere Konsistenz wünschen.
Nachdem Sie sie mit Salz und Pfeffer gewürzt haben, rühren Sie die Milch oder Sahne (falls verwendet) ein.
Schritt 2: Heizen Sie den Grill für den Käse-Zwiebel-Toast vor. Legen Sie die Brotstücke auf ein Backblech. Fügen Sie ein paar Zwiebelscheiben hinzu und streuen Sie geriebenen Cheddar-Käse über jedes Stück.
– A Den Toast drei bis fünf Minuten im Grill garen, oder bis er goldbraun ist und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
3. Servieren:
– A Die Tomatensuppe in einzelne Schüsseln löffeln und nach Belieben mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Mit Käse und Zwiebeln belegte Toasts sind eine tolle Beilage zur heißen Suppe.
An einem kalten Tag gibt es nichts Besseres als diese herzhafte und pikante Tomatensuppe mit Käse- und Zwiebeltoast.
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