Glasur auftragen: In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Glasur verrühren. Etwa die Hälfte davon über den Hackbraten streichen.
Backen: Den Hackbraten ca. 50–60 Minuten backen. Nach 30 Minuten die restliche Glasur auftragen und weiterbacken.
Ruhen lassen: Vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Beilagenideen: Klassisch mit Kartoffelpüree und grünen Bohnen servieren oder mit gebuttertem Mais und einem frischen Krautsalat.
Aufbewahrung: Reste lassen sich luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Einfrieren: Gekochten Hackbraten in Scheiben einfrieren – ideal für Meal Prep!
Varianten:
Mit Käse: Eine Handvoll geriebenen Cheddar in die Hackfleischmasse geben.
Gemüse hinzufügen: Geriebene Karotten oder gewürfelte Paprika für eine frische Note unterheben.
Pikant: Einen Schuss scharfe Sauce oder Chiliflocken für mehr Würze einrühren.
Low Carb: Semmelbrösel durch gemahlene Mandeln oder Leinsamen ersetzen.
FAQ:
F: Kann ich den Hackbraten im Voraus zubereiten?
A: Ja, die rohe Masse kann am Vortag vorbereitet und abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden.
F: Kann ich anderes Fleisch verwenden?
A: Absolut! Eine Mischung aus Rind und Schwein oder auch Putenhack funktioniert gut.
F: Wie erkenne ich, ob der Hackbraten durch ist?
A: Die Innentemperatur sollte mindestens 70 °C betragen. Alternativ: klare Fleischsäfte beim Anschneiden.
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