Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze). Fetten Sie eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) ein oder legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
Teig herstellen: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Fügen Sie nach und nach die Sahne und Milch hinzu und rühren Sie gut um.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Geben Sie diese trockenen Zutaten langsam zur Flüssigkeit und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
Backen: Schmelzen Sie die Butter und rühren Sie sie in den Teig ein. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie den Kuchen ca. 35-40 Minuten, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Holzstäbchen sauber herauskommt.
Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Bestäuben Sie den Tranenkuchen vor dem Servieren mit Puderzucker für einen zusätzlichen Hauch von Süße.
Der Kuchen lässt sich gut in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahren.
Um den Kuchen noch verlockender zu machen, können Sie ihn mit frischen Beeren oder einer Vanillesauce servieren.
Varianten:
Fruchtige Variante: Fügen Sie dem Teig etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzu oder belegen Sie den Kuchen nach dem Abkühlen mit frischen Früchten.
Schokoladenliebhaber: Für eine schokoladige Variante können Sie 2 EL Kakao zum Mehl hinzufügen oder die Sahne durch Schokoladensahne ersetzen.
Nüsse: Wer es gerne knuspriger mag, kann dem Teig Walnüsse oder Mandeln hinzufügen.
FAQ:
Kann ich den Tranenkuchen auch glutenfrei machen? Ja, Sie können das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, das für Backwaren geeignet ist. Achten Sie darauf, ein zusätzliches Bindemittel wie Xanthan hinzuzufügen.
Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen? Statt Sahne können Sie auch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Sojasahne verwenden, um den Kuchen laktosefrei zu gestalten.
Wie kann ich den Kuchen länger frisch halten? Wenn der Kuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, bleibt er bis zu einer Woche frisch. Sie können ihn auch einfrieren, falls Sie ihn länger aufbewahren möchten.
Genießen Sie diesen köstlichen Tranenkuchen – ein wahrer Genuss für jede Gelegenheit!
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