Zutaten
550 g Hackfleisch, bevorzugt Lamm
2 Zwiebeln, fein gehackt
5 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 gr. Dose Tomaten, geschälte ohne Saft
500 g Kartoffeln,geschält, in 2 mm feine Scheiben geschnitten
500 g Auberginen, vom Stielansatz befreit, in 2 mm feine Scheiben geschnitten
1 Lorbeerblatt
¼ TL Zimt
Salz und Pfeffer
4 Eier
50 g Butter
50 g Mehl
400 ml Milch
120 g Parmesan oder anderen geriebenen Käse
Olivenöl und Muskat
Zubereitung
1. Zuerst die Auberginen salzen, 30 Minuten stehen lassen. Anschließend sorgfältig trocken tupfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Nun die Scheiben von jeder Seite ca. 30 Sekunden anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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