Feuchte Zutaten: In einer kleinen Schüssel das Ei verquirlen und die Milch hinzufügen. Mischen Sie die Flüssigkeit dann vorsichtig unter den Teig, bis dieser gerade zusammenkommt. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, um einen zarten Scone zu erhalten.
Teig formen: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und vorsichtig zu einem ca. 2-3 cm dicken Rechteck ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) die Scones ausstechen und auf das vorbereitete Blech setzen.
Backen: Die Scones im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
Abkühlen lassen: Lassen Sie die Scones auf einem Gitterrost leicht abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Scones schmecken am besten frisch, warm aus dem Ofen. Servieren Sie sie mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade für das klassische britische Erlebnis.
Für eine frische Note können Sie auch frische Beeren oder Zitrusfrüchte verwenden.
Wenn Sie Scones aufbewahren möchten, legen Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 1-2 Tage. Für längere Haltbarkeit können Sie sie auch einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
Varianten:
Rosinen-Scones: Fügen Sie 75 g Rosinen oder andere Trockenfrüchte zum Teig hinzu, um eine süßere Variante zu erhalten.
Vollkorn-Scones: Ersetzen Sie einen Teil des Weißmehls durch Vollkornmehl für einen etwas kräftigeren Geschmack und eine höhere Ballaststoffzufuhr.
Zitrone und Mohn: Geben Sie der Mischung etwas Zitronenschale und einen Teelöffel Mohn für einen frischen, fruchtigen Touch.
FAQ:
Warum fallen meine Scones flach? Achten Sie darauf, dass Sie den Teig nicht zu lange kneten oder zu viel Mehl verwenden. Der Teig sollte leicht und luftig bleiben. Ein weiteres Problem könnte sein, dass das Backpulver nicht mehr frisch ist.
Kann ich den Teig im Voraus vorbereiten? Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Formen Sie die Scones dann kurz vor dem Backen.
Kann ich die Scones auch ohne Rosinen machen? Natürlich! Sie können die Rosinen einfach weglassen oder durch andere Zutaten wie Schokoladenstückchen oder Nüsse ersetzen, je nach Geschmack.
Wie kann ich den Geschmack der Scones variieren? Probieren Sie verschiedene Aromen wie Vanille, Zimt oder Kardamom. Auch Kräuter wie Rosmarin oder Thymian eignen sich hervorragend für eine herzhafte Variante.
Können Scones auch glutenfrei gebacken werden? Ja, ersetzen Sie das Weizenmehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung und stellen Sie sicher, dass das verwendete Backpulver ebenfalls glutenfrei ist.
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