Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mark und Schote in einem Topf mit der Milch erhitzen.
In einer Schüssel Eigelb und Zucker gut verrühren.
Sobald die Milch heiß ist (aber nicht kocht), langsam unter ständigem Rühren in die Eigelb-Zucker-Mischung gießen.
Alles zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Soße dicklich wird.
Die Vanilleschote entfernen und die fertige Vanillesoße abkühlen lassen.
Hinweise zur Anwendung und Lagerung:
Die Dampfbrötchen sollten frisch serviert werden, da sie ihren flaumigen Charakter verlieren, wenn sie länger aufbewahrt werden.
Die Vanillesoße kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt für 2-3 Tage frisch. Vor dem Servieren eventuell leicht erwärmen.
Varianten:
Schokoladensoße statt Vanillesoße: Ersetzen Sie die Vanillesoße durch eine leckere Schokoladensoße für eine andere Geschmackserfahrung.
Mit Früchten: Servieren Sie die Dampfbrötchen mit frischen Beeren oder einem Fruchtkompott für zusätzliche Frische.
Gefüllte Dampfbrötchen: Füllen Sie die Brötchen vor dem Dämpfen mit Marmelade oder einer Nuss-Nougat-Creme.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich die Dampfbrötchen auch im Ofen backen?
Ja, wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie die Brötchen auch im Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Kann ich die Vanillesoße im Voraus zubereiten?
Ja, die Vanillesoße kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach leicht erwärmen.
Wie kann ich den Teig für Dampfbrötchen vegan machen?
Verwenden Sie pflanzliche Milch und Margarine statt Butter und Ei. Die Ergebnisse werden genauso lecker sein!
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