In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen.
Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie, bis der Teig zusammenkommt.
Optional können Sie nun Schokoladenstückchen, Nüsse oder Zimt unter den Teig heben.
Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.
Die Kekse für 10-12 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Nach dem Backen die Kekse auf einem Gitter abkühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie die Kekse warm mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee.
Für eine längere Haltbarkeit sollten die Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie bleiben so bis zu einer Woche frisch.
Sie können die Kekse auch einfrieren, wenn Sie sie länger aufbewahren möchten.
Varianten:
Schokoladenkekse: Fügen Sie mehr Schokoladenstückchen hinzu oder verwenden Sie verschiedene Schokoladensorten, um die Kekse noch schokoladiger zu machen.
Haferflockenkekse: Ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch Haferflocken für eine etwas andere Textur und mehr Biss.
Fruchtige Kekse: Fügen Sie getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen hinzu, um den Keksen eine fruchtige Note zu verleihen.
FAQ:
Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen? Ja, Margarine kann als Ersatz verwendet werden, aber beachten Sie, dass der Geschmack etwas anders sein könnte.
Warum sind meine Kekse zu flach? Wenn die Kekse zu flach werden, kann es sein, dass der Teig zu weich ist. Kühlen Sie den Teig vor dem Backen für 30 Minuten im Kühlschrank.
Kann ich die Kekse vegan machen? Ja, verwenden Sie vegane Butter und ein Ei-Ersatzprodukt (z.B. Apfelmus oder Leinsamenmischung) für eine vegane Version.
Mit diesem Rezept können Sie sicherstellen, dass Ihre Kekse bei allen gut ankommen und schnell aus der Küche verschwinden. Viel Spaß beim Backen!
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