Einführung
Der Duft von geräuchertem Schweinebraten, der langsam über Stunden perfekt zubereitet wird, ist unschlagbar! Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugt auch mit einem unvergleichlichen Geschmack – ein echtes Familiengeheimnis, das ich heute mit Ihnen teilen möchte. Es erfordert nur wenige Zutaten und bringt dennoch ein beeindruckendes Ergebnis auf den Tisch.
Zutaten
1,5 kg Schweinebraten (z. B. Nacken oder Schulter)
2 EL Paprikapulver, edelsüß
1 EL brauner Zucker
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL Salz
1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für eine leichte Schärfe)
2 EL Senf (als Grundlage für die Gewürzmischung)
Räucherholzchips (z. B. Hickory oder Apfelholz)
Anweisungen
Vorbereitung des Fleisches
Spülen Sie den Schweinebraten ab und tupfen Sie ihn trocken. Bestreichen Sie das Fleisch gleichmäßig mit Senf, damit die Gewürze gut haften.
Gewürzmischung herstellen
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