Die Himbeeren zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen. Kurz aufkochen lassen und dann 5 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind. Anschließend durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Den Coulis abkühlen lassen.
Anrichten:
Den abgekühlten Vanillepudding in kleine Schalen oder Gläser füllen. Einen Löffel des Himbeercoulis darauf geben und nach Belieben mit frischen Himbeeren garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Der Vanillepudding kann einige Stunden im Voraus zubereitet werden und sollte abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit er nicht eine Haut bildet.
Der Himbeercoulis kann ebenfalls im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er hält sich dort etwa 2-3 Tage.
Servieren Sie das Dessert gut gekühlt und garnieren Sie es kurz vor dem Servieren mit frischen Beeren, Minzblättern oder einem Hauch von Puderzucker für eine noch ansprechendere Optik.
Varianten:
Schokoladenpudding: Ersetzen Sie den Vanillepudding durch einen leckeren Schokoladenpudding, um eine schokoladige Variante des Desserts zu kreieren.
Beerenmischung: Verwenden Sie anstelle von Himbeeren eine Mischung aus verschiedenen Beeren wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Brombeeren für eine fruchtige Vielfalt.
Alkoholfreie Version mit Limonade: Für eine spritzige Abwandlung können Sie den Himbeercoulis mit einem Schuss Limonade anstelle von Zitronensaft verfeinern.
FAQ:
Kann ich statt frischer Himbeeren auch tiefgefrorene verwenden?
Ja, tiefgefrorene Himbeeren sind eine ausgezeichnete Alternative und eignen sich genauso gut für den Coulis. Achten Sie darauf, sie vor der Verwendung auftauen zu lassen.
Wie lange kann ich den Vanillepudding aufbewahren?
Der Vanillepudding kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Decken Sie ihn gut ab, damit er frisch bleibt.
Kann ich den Pudding ohne Vanilleschote zubereiten?
Ja, wenn Sie keine Vanilleschote haben, können Sie Vanilleextrakt verwenden. Zwei Teelöffel reichen aus, um das gleiche Aroma zu erzielen.
Kann ich den Himbeercoulis auch mit anderen Früchten zubereiten?
Absolut! Sie können den Coulis auch mit anderen Früchten wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Pfirsichen zubereiten. Einfach den gleichen Prozess wie mit Himbeeren befolgen und genießen!
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